芭達桑原住民主題餐廳

  

難得早起,來照照迪士尼好萊塢酒店的風景,

聽二少說要6000多元/晚耶.

還有專門接駁車專門往來迪士尼和兩大酒店,

昨日沒吃完的蛋撻,今早先填填肚子吧.

這是第二天的酒店,要價8000多元/晚.

 

第二天是二少老闆請吃早餐,蓮香樓,很傳統又知名的一家飲茶店.

人滿為患,我們還得跟別人併桌呢.

一堆港式小點,不知是不是太傳統,總覺得口味不適應.

還是台灣合胃口.

 

吃到不知該如何~~

懷舊老茶壺,和兒子被騙的礦泉水,要價10元.

接著來到著名拍照景點,石梯階.

發記甜品有名的榴槤雪花冰和楊枝甘露.

我發現香港的甜品比它們的其他食物好吃得多,

連我不愛吃甜食的都超愛.

又是洋食,逛女人街和波鞋街到一半的我們肚子餓又找地方覓食,

中途聞到很香的牛排味,就跑了進去,

結果這家還不賴呢,女人街旁邊有很多餐廳,

可是都被攤位擋住,要不是聞到香味,我還沒注意到呢.

我們家老三逛到等不到餐點就睡著了.

逛了一整天的街,老公的腳痛到不想走,

只好陪他找家洋食店,補充一下體力.

逛完女人街,波鞋街,又轉往廟街,繼續虐待我們的腳.

有沒有廟街十二少的兇猛架勢.

當然要有這一味囉.

炒蜆和蠔餅,

這興記煲仔飯也真得太好吃了,吃到好像小時候吃到的醬油加飯,

因為料都被吃完後.

到香港就是不停的買東西,吃東西,買東西,吃東西……..

第二天的行程就這樣完畢啦.

忘了有多久沒跟小孩子一起出國了,

趁著老公公司待員工旅遊,我們當然死命跟隨.

 

在香港機場的第一餐.香港的消費真的不是普通的高啊.

第一件要事必買的”八達通卡,接著坐的士去迪士尼囉.

 

飯店內部,先去寄放行李,並告知櫃檯我們巳到.

接著就來到迪士尼樂園囉.

這是我們玩過最刺激的遊樂設施,也是唯一好玩的.

拒絶不了堯堯的反激,跑去跟他們玩咖啡杯,走下來時都晃頭晃腦的.

愛自拍的姿瑀.

很無趣的筏木舟之旅,都是假的動物,

全都是假的.

又是一趙無趣的船旅,進山洞看假娃娃對你招手.

這個不錯看,像是美國的舞動青春系列.很會跳,面部表情100分.

不知道可以玩什麼的我們只好狂拍照,下午3點就離開了迪士尼.

我覺得它非常適合幼稚園以下的小朋友來玩,

對於我們這種年輕夫妻帶青少年小孩就十分無聊,浪費錢罷了.

迪士尼的專車,離開無趣的迪士尼,我們要去太平山囉.

 

終於到囉.可是好像人很多呢.

很有懷舊的FU吧,

我們的阿福終於找到頭比他還大的人了.

姿瑀妳的身高好像有點太矮了吧.

終於到了晚餐時間,來到山頂的翠華餐廳.

 

誰會去茶餐廳點排餐啊,就是我們家,嗜肉一家.排餐狂好者…

一份100多元港幣,也還好啦.

太平山的夜景~~

又要坐巴士離開了.

一家都是鬼….呵呵呵

到了灣仔下車逛逛,剛好碰到知名的泰昌餅家和一群打扮奇特的人.

 

買了一杯野葛菜水來喝~~唔,真是不ok耶.

我跟姿瑀在這裏敗了不少.卓悅藥妝店,到處可見,好像比莎莎還多家呢.

 

香港的惟二小吃---魚蛋和雞蛋仔,除此之外找不到其他小吃.

香港人真的很可憐.

有名的許留山,也是到處可見,簡直是香港的coco.

超好喝的多芒小丸子,不愛喝甜品的我都跟女兒搶著喝,

可見它的威力了.

 

回到飯店當然是跟我的阿那達共飲美酒,貼心的是,

它還備有冰桶和製冰機,免費提供冰塊呢.

第一天就這樣結束了.

 

$200抵用券任抵$400【芭達桑原住民主題餐廳】芭達桑招牌菜、季節野菜、海上鮮、山林野味、三杯鐵板、炭火燒烤等各式風味餐點，悠揚歌聲伴隨八里河畔的徐徐微風，媒體爭相報導、超人氣的原住民風味餐豪邁上桌！

五折抵用券任抵季節野菜、海上鮮、山林野味、三杯鐵板、炭火燒烤、原鄉酥炸、創意涼拌、芭達桑招牌菜、山林果園特調等多道料理，原住民的獨特風味這裡通通吃的到！

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前幾天收到開平的電話說要第二次面談

於是帶了堯堯去.

前一天他還很認真的寫了自傳~

我來自桃園縣桃園市，家庭成員包括父母親以及兄妹兩人。父親是做工業的，母親是做餐飲業的，在有空閒的時間就會去家裡的店裡打工，在那裡就是做服務生，有時候在空閒的時候都會在廚房看著廚師煮菜，所以我對餐飲開始有興趣，雖然只是服務生，但每天看著廚師們煮菜讓我開始以後也想當廚師。而哥哥高中畢業在家裡開的店裡工作，妹妹還在就讀國中，排行第二的我，正要就讀高職。父母對我們採取自我負責的教養態度，使我面對現在社會會有自我負責的態度，能有做事前先思考的理念。

   我最崇拜的人就是我阿嬤!!  因為他從小把我養大，阿嬤以前的工作是賣快餐的但我從小她就背著我煮東西用東西…等的，他真的很辛苦所以我真的很崇拜我的阿嬤，希望以後的出路能很好，這樣我就可以報答我阿嬤~~

   讓我最開心的事情就是我們9年級的畢業旅行，和我朋友.同學一起去畢業旅行，最後一年還能跟著好朋友好同學一起玩真的很開心，雖然畢業旅行這3天都在下雨，但我們都在飯店玩的很開心，雖然是下雨但我們還是很開心~~ 這段記憶我永遠不會忘的~

   我的未來是希望能進入開平有好的成績，將來畢業能繼續去讀餐飲大學出國留學，去學習很多的事情，學習許多各國的菜餚，學習完回來台灣當廚師，並且研發原住民食材的相關料理。或是教導人家各國的菜餚，在台灣有個好的名聲。

   希望到了開平能學習很多東西，個人是希望都可以學習，讓自己能多學習更多的菜色，但如果只能選擇某種菜系的話，就是希望學習西餐，瞭解食物原料的特性，熟練各種肉類切割技巧，學習西餐基本烹飪技術，製備各式西餐佳餚。

難得他這麼認真,我想他應該是有興趣的吧.

這一次的面談是把所有人拆成一小組一小組帶到不同的教室,

再把家長和學生分別帶開討論.

家長這方面基本上就是讓所有家長互相認識再對學校作更深一層的介紹.

而小孩則是分組刷地,還要在刷地期間每組想出一個冷笑話.

應該是訓練團隊精神.我想.

今天很幸運因為活動在校本部,所以有機會去他們自己的實驗廚房--主廚之家.

更幸運的是本來都被預約滿了.還好碰到一位有訂位的大姐,還主動邀我們一起併桌.

於是~~

 

這是那天的例湯~蘆筍濃湯

 

可以一直續點的奶油吐司.上面有微微的蒜香,我們當然又續第二盤.

 

這是我點的~鄉村式梅花排佐芥末汁,可是我真吃不出有芥末的味道,還是他們是用芥末子在醬汁裏?

 

這是堯堯點的印度優格烤半雞,聽他說很嫩,我都來不及吃一口就被他掃完.

 

這是剛開始不知道麵包可以續點,怕堯堯吃不夠加點的,內容超豐盛,

 

看~有干貝耶.

例湯+麵包+主菜+飲料,各位覺得應該值多少嗎?

 

沒錯~你沒看錯~就是180-190大洋而巳,

料多味美又便宜,難怪都要預約.

請大家多多支持這一家學生和老師共同經營的實驗廚房喔.

 

 

日本街坊流傳豆腐減肥法,每天食用50~100g的豆腐,含有蛋白質,主要可促進腦下垂體的生長激素分泌,增加肌肉組織的生成,以提高身體的基礎代謝率,達到瘦身作用;可在1個月減去5公斤,並改善便秘問題。 ... 到飽足感,而且熱量又低,是個相當不錯的減肥法。

2011-03-09 茄汁豆腐煲

 

 

1.豆腐切丁,豆皮切條.

2.油爆蒜末,加入(1)再加入開水,茄汁,蠔油,雞粉,少許鹽調味.

3.上灑蔥末及起士粉入烤箱烤十分鐘,完成.

 

 

豆腐牛奶減肥法簡介

　　減肥原理：
　　豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白質，吃進肚裡易飽經餓，是優點多多的減肥食物。吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助於排出多餘水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。美國影星伊麗莎白泰勒曾靠吃豆腐減肥成功。
　　最佳搭配：都是含鈣量很高的食物，每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的。

2011-03-10 雞球牛奶湯

　　　 

 

1.雞胸切末,和去水豆腐和在一起,順時鐘攪拌至黏性出來.

2.加鹽,胡椒粉,香油,香菜.

3.牛奶加熱,(先下一層水防乾鍋),將上面攪勻的肉泥用湯匙勺成一小塊,

丟進去小火煮熟,調味:鹽,雞粉,香油即可.

 

 

說起也巧,在嚐完大塊肉羹後,無意間在電視看到傳統肉羹的作法,

於是在家先教兒子作了一次,昨天適逢妹休假又教她作一次.

 

難得看到妹妹進廚房,實在是因為大塊肉羹的名號太吸引人了,連遠庖廚的她都願意下來學.

先來公佈一下做法,--->其實因為忘了拍照.

1.白蘿蔔切塊(一口可吃下大小),先加水加熱煮透.

2.豬梅花肉切片,隨各人喜好大小.最好有一點點厚度.吃起來才會有滿足感.

3.將肉片+少許醬油(不要太多,不然湯會很黑)+白胡椒適量(傳統味一定要的)+適當的鹽(可以先舔試味道)+五香粉(看各人喜好)+少許麻油

4.重點:將調味料揉進肉裏,並摔丟肉片.  摔肉:非常重要的一點,摔越久肉會越嫩.

5.再加入適度的地瓜粉,繼續揉搓及摔打.加入一匙旁邊滾燙的湯,(一定要滾的,才能使地瓜粉和肉結合在一起)

6.重覆動作(5)直到每片肉片都覆上薄薄的地瓜粉.

7.此時準備將肉片下鍋.先將原本在滾白蘿蔔的(1)調到最小火(因為大火肉下去易使地瓜粉脫離),再依序放下一片片的肉片.先將肉片"泡熟"表面變色後就可調中火續煮.

8.接下來就是湯調味的部份,中間蘿蔔煮到差不多時我有加柴魚片和蒜末進去(想念宜蘭北門的蒜味肉羹),之後再加點胡椒粉,鹽巴,黑醋.

9.盛湯時加上油蔥酥和香菜,灑點香油即可.

 

煮好的樣子.

 

這是加入油蔥酥和香菜的樣子,是不是很可口啊???

 

我是煮米粉吃,肉好軟嫩又好有味道耶,老公很捧場的吃了2大碗油麵肉羹.

真是好吃到轉圈圈耶.

大家有空試試看吧.

 

適逢兒子今年國三畢業,帶他去我心目中的”廚藝名校”-開平餐飲職業學校.

話說北開平,南高餐.更尤其前幾年行政院會民會在辦原住民創意料理時,

總決賽是在開平比賽,那一次的經驗讓我得以進入校區參觀,

印象最深的是佈告欄貼滿學生比賽的戰績,讓我記憶猶深.

開平有二個理念我很認同:

一.無正式教科書,以主題式教學為主.講求實戰經驗,代替填鴨式的教材教學.

二.無導師制度:而是是一群老師群帶領一群學生群,避免會有導師偏袒某些學生而不喜歡某些學生的弊端.

(像我兒子在大有國中就碰到跟他不對盤的導師,他國二曠課高達100多堂,而老師只有責備及不恥)

它改變了導師的制度,讓學生可以選擇老師群內他比較喜歡的老師作溝通.(十幾個不會連一個都沒有對盤的吧)

其他像是:守時,要為自己的選擇負責,….都看得出開平創新且具體的教學理念.

可惜我兒子就是不領情,嫌太遠要很早起床,而他又容易有起床氣.

還一直嚷嚷要去楊梅的永平,可能是他同學很多要去讀那裏,

唉,兒子,人的一生不是由朋友決定你的未來.朋友只是人生列車的車站,

火車往前開了就換下一個車站了.你無法決定火車只能停留的某一站,

人生的火車,只要開了就是會一直往前開的.

總而言之,不顧兒子的不爽,我還是簽下的二次面試的意願書,有時候,

要幫他決定.我是這麼想的.

本來想在開平的主廚之家用餐,可惜今天兩邊都在辦說明會,只好作罷.

跑來附近的大塊先生牛排館填肚子.

湯料蠻多,可是麵粉加太多,影響口感,餐包不錯吃,有爆漿的感覺.

姿瑀和堯堯都吃得津津有味的.

堯堯的牛排,最大也最貴280元

我的厚切,200元,感覺不像牛肉耶,吃到一半吃不下給堯堯吃了.

 

姿瑀的沙朗牛排180元,總共消費660元.

說真的600多元,我寧願跟店裏的牛肉商訂,吃起來的牛肉就是不一樣.

結束了快十天,才肯回頭整理花博最後一天留下的照片.

可能自己有點花博恐懼症外,也跟身體不適有關.

還好,休養了若干天,今天算是難得良好的狀態.

那就來介紹一下那個月在花博認識的一些戰友吧.

只要看到牛肉麵攤,就是我們那一條美食街最搶錢的攤位,每日營業額都是六位數字起跳,

我們只能望之項背,追趕不及.而這家的總舖師很大方,常常跑來問我們要幾碗麵?

通常我們都是互相來互相去,他們只愛我們家的”馬告咖啡”.

又一家搶錢的,不過它們家的紅燒蕃茄牛肉麵,湯頭我認為是很不錯的.

 

這一家全條街我的最愛-大塊肉羹.料好實在.肉不是那種魚漿製品,而是比較偏向宜蘭那種

赤肉羹,裏頭是肉味十足的梅花肉,外層應該只有一層薄薄的地瓜粉,咬下去是非常飽滿的純肉汁香,

而不是市售的魚漿假肉.湯頭樸實,加上它們自產的老醋和自製的辣椒醬,真是會讓人上癮的好味道.

看~也有滷味耶.可惜我沒吃過.

這家~嗯~名氣很大,其實我之前第一天進來就跑來吃它們的電燒分子牛排,

但不如期望.

這攤是現炸的海產,可惜我對炸物實在沒興趣.

這是在我們背後賣炒冬粉和粽合羹,每天排列人潮長到嚇死人.

有事沒事就會拿它們的羹給我們吃,還拿洋酒給我老公喝.

我們的石板烤肉是它們的最愛.

小華最愛去A的一家,因為整條街只有它們家有賣冷飲甜湯,可能還有可愛妹妹吧.

我們家雅蓮最黏著的攤位,因為有一位小帥哥總會讓她高興的轉圈圈,

哪~就是右邊那戴帽的啦.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小華的戰利品-大塊肉羹的老醋和一大包的辣椒醬,

當然被我充公帶回家囉.這就是做大姐的好處!!!(ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ)

 

回憶這一個月很辛苦,但是我相信每家都一樣,都只能待在狹小的空間一直做重覆的事.

所以大家才會互相往來,走幾步路去跟別攤拉咧打屁,這也是可以喘一口氣的做法,

重點是認識很多的同業,每個的的創業經歷都不一樣,真的可以彼此學習.

 

後續:

結束的第二天,大塊肉羹他們全家人有來店裏消費,直嚷嚷我們的烤雞是人間美味,

還問我們怎麼沒帶去花博賣,----那跟實際作業會有很大的問題吧.花博是搶時間的在賺錢

像我們一隻雞要烤一小時,怎麼搞啊~可是要我們勉強賣,不顧品質,那也不是我可以容忍的.

總而言之,他們真是個很好禮的家族,隔天就寄感謝函並邀請我們去他的的店裏.

我真的會去喔,好期待再吃到他們的大塊肉羹ㄡ.

今年的春節因為接了花博新生公園台灣美食區-台北縣的攤位,

讓我們今年的過年忙到不行.

這是在2月6日在民族東路新生公園G4入口的排隊人潮.

 

每次看到那麼密密麻麻的人潮,

心想又是具挑戰的一天,

在花博擺攤,我只有一句話形容:如同在戰場.

沒時間吃飯,沒時間喝水,沒時間抽煙,更沒時間可以好好坐下來休息.

每一分每一秒都在想如何突破昨日的業績,

如何讓銷售更加順暢跟快速.

 

 

這就是我們的攤位,趁一大早9:00多客人還未聚集找機會照的.

一切對攤商的要求都很嚴格,

不但基本衛生,每一個工作人員還需佩帶帽子,口罩和圍裙,更不用說出入必備的工作證了.

這是這次的得力助手-詩潔.要是沒有她,我想會更辛苦吧.

謝謝妳啦~eye詩.

(此女現職為假睫毛大宗批發,若想批她的假睫毛歡迎來電至店中詢問喲)

過年的生意還好碰到好天氣,不但花博出遊的人多

連店裏的生意都好到爆.

初三我們就把店中的預留1500隻的竹筒飯全數賣光

 

後來店裏寧可把店中現有備用的拿給我們賣,

套句冷枱師傅-世軒說的一句話:有沒有那麼誇張,

妳們三天就賣掉了我二個月店裏用的份量.

可憐的老公,2月份的假日全部都得在花博陪我,看他一臉的無奈樣.

辛苦的不但是店內外所有的工作人員,

更辛苦的是內場的主廚和師傅們,

除了要應付店內生意,還要絞盡腦汁幫我們備花博的貨.

有一度店裏真的沒貨了,因為傳統市場還沒營業,

主廚還去跟大潤發的經理調整箱的貨,據說那天他調到半夜12點多.

其他的廚師也要幫忙備飛魚蘿蔔糕和醃石板肉.

真的大家都好辛苦,感謝的話怎麼也說不完.

聽說花博要延期,會想再續簽嗎?

隨緣吧~

下次不小心進到新生公園區,記得來跟我們捧場打氣一下喔.

辛苦了,大家~你們是最棒的夥伴.