芭達桑原住民主題餐廳

原文引自芭達桑原住民餐廳~尤麗莫那的經營心路歷程http://badasan.pixnet.net/blog/post/26008992

去年底就發現這個網站,知道這個部落.一直對它有莫大的興趣.很想去看看連郭台銘都喜歡去的泰雅部落到底是個什麼樣子的地方?今年好不容易說服林董,帶所有的幹部一起上來做參訪.又是個值得學習的好所在.

基本上要到達部落這件事就是個不簡單的任務.普通的車子可是開不上去的.因為那是一段真正險峻的山路.自家車得先停在寒溪派出所旁的停車場.由它們派吉普車來接我們.車程約莫20分鐘,完全是搖晃顛簸到不行的路.簡直比坐碰碰車還刺激.我猜想這也是它們的噱頭之一吧.

寡利,來接我們的年輕人.原來是男主人的兒子.別看他一副原住民樣,可是在澳洲留學回來的高材生.據他說不老的網站也是他親自設計架站完成的.在途中他緩緩說出他們的故事.

"當初是我爸爸召集七個家庭上來山上重建部落.我們自己耕種,自己蓋房子,自己請老人家在部落織布.原來打算種東西賣給平地,可是我們的量太少,價格也無法和大盤的競爭.於是便想與其賣出去,為什麼不請朋友們上來吃我們用心裁種的食材.於是才打開了參觀部落的訂位系統."

一到部落,美麗的老闆娘馬上出來迎接.

我們被傳統的建築物給震攝到,整個就是好有原住民的fu~

初次見面,小米酒一定少不了.

先到休息區的涼亭稍作休息,除了有香料茶水,小米酒.接下來還有一人一串的"打馬面"(泰雅族語:醃肉的意思)因為平地人不敢生吃所以他們建議用烤的方式.貪嘴的我,當然先生吃一塊再說.嗯~酸度剛好,也不過死鹹.算是醃得很不錯.

近照~還是生的.

烤的過焦配上小米酒.

別人烤的~烤至五分熟剛剛好.再一口酒,恍若回到花蓮家鄉.

之後是參觀部落的行程.這應該是他們的儲物間－倉庫．以前早期的倉庫因為怕被動物偷吃所以做得特別高．

原住民必備的烤肉區＝用餐區．好像離不開烤肉．

他們的住屋，觀察了一下，沒有電視耶，還真的很原始．其實他們部落只有一間建築物是有接電力的，因為牽電可能很麻煩吧，所以全區要用電的設備全部集中在那建築物裏面．其他的區域是沒有電力的喔．

正在燻的魚乾－特地蓋的一間竹屋，上面掛滿魚乾，下面放滿燃燒的柴火．濃郁的香味從竹縫裏一直飄出來．

自家醃的小米酒，上面都有日期註解．難怪可以一直無限量供應．一直續壺不用錢喲．

正在晒乾的蕗蕎，當然－又是自己種的．

這是部落的編織工坊．主要是織一些部落裏需要的布料，多的就看有沒有買家有興趣購買．還有和附近的國小配合，請他們的學生來部落學編織，將這失傳的手藝傳承下去，再把他們的作品放在工坊，給遊客購買．

上面還有寫是哪一位小朋友的作品．

繞了一圈，肚子也餓了，趕快回到餐桌上準備享用之日的午餐囉．

還是自己種的毛豆，簡簡單單的調味，卻讓大夥用搶食的方式一掃而光．

這道菜一上來，爸爸驚呼：這就是我們小時候沒有錢吃白米飯，都是用地瓜配薑，鹽巴這樣捱過一餐．沒想到當時的粗食到了今日卻變成現代人趨之若鶩的養生聖品．

一杯接著一杯的小米酒，好像不用錢的一直補滿．

涼拌三物～醃蕃茄，魚卵拌山藥，紫菜捲(忘了包什麼，印象中還蠻爽口的）

這個～是今天我認為最不ｏｋ的．太硬了，吃的嘴好痠啊～

小米粽和烤魚～很普通，還是我們的吉拿富好吃(排灣小米粽）

這個也還好～裏面包了金桔有點怪，我把外面的豆腐吃掉，內層的不敢碰．

親切的老闆～他是漢人喔，但是好像被原住民附身，比原住民還原住民～

餐中起來先動一動，跳個舞先～這是一定要滴～

今日主餐1－烤竹雞

今日主餐２－烤豬肋骨

二擇一，不是一人兩份喔．但是我覺得豬肋骨比較好吃，份量也比較大．是今天餐點最滿意的一道．

很清的野菜湯，事前湯底有用大骨熬過．所以喝起來很有味道．第二個讓我覺得不錯的菜色．

搗小米囉～配上野生蜂蜜做為甜點．

水果出現了，代表ending.

這個是每人帶回去的伴手禮－苧麻糕，因為現場吃太飽，於是帶回到家才打開來吃．一吃下去整個顛覆餐食的排名，原來第一名才是這帶回去的小糕點．被苧麻染成暗綠有點帶紫的”粿”，吃起來帶有淡淡的苦味，配上裏頭不會過甜的手工紅豆饀．竟是如此契合，如此美味．真恨自己怎麼沒有現場吃，如果當場知道它的美味，可能就多買幾個外帶回家．不知道能不能宅配??

泰雅族的傳統習俗－阿糯米（泰雅族語：２人２嘴共飲一杯酒，一口乾杯，表示認定對方是自己的朋友）

意外的遇到貴客～金溥聰先生．就坐在我們隔壁桌，為人謙和有禮，文質彬彬，一點都不像媒體報導的那樣，也沒有倌僚的氣焰高漲．好感頓時上升．成熟男人的氣質風範還是很吸引人的．

回到家中一直想著不老的一切，我們也是原住民，也有土地在家鄉．但有幾個人能有那麼大的勇氣回去，更別說是重建部落這麼具挑戰的工作．我相信每一個原住民的心中都有屬於自己的夢想，不過到最後都只停留在”想”．實地去做除了需要很強健的心臟外還要有一筆很雄厚的資金．因為開始的前幾年一定需要不少成本．追逐夢想的人，成功率有百分之幾呢?

回頭看看薰衣草森林和不老部落，它們所營造的就是現代人急需的休閒放鬆的氛圍．而我們呢?可以提供什麼樣不同的附加價值給我們的客人，這是我必修課題．